Molte persone aprono un ristorante o gestiscono una cucina. Spesso mi viene in mente una domanda: "Quando impasto io stesso l'impasto della pizza ogni giorno e utilizzo l'impasto della pizza già pronto da cuocere Quale è meglio?" La risposta breve è: dipende dalla tua situazione. Ma per la maggior parte dei ristoranti tailandesi l'impasto della pizza già pronto di alta qualità offre evidenti vantaggi in molti settori.

Impastare la propria pasta fresca: vantaggi e limiti che spesso le persone trascurano

Impastare l'impasto della pizza in cucina sembra romantico e professionale. Ma in realtà comporta molte sfide che i proprietari di aziende alimentari tailandesi devono affrontare.

La prima cosa è il clima La Tailandia è calda e umida tutto l'anno, il che influisce direttamente sulla fermentazione della farina. Le alte temperature fanno sì che il lievito lavori troppo velocemente. L'impasto può lievitare troppo nel giro di poche ore. Il risultato è un impasto instabile: soffice oggi, piatto domani.

Il secondo problema sono le capacità dello chef nel preparare un buon impasto per la pizza, soprattutto il vero stile italiano. Ci vogliono molti anni di esperienza. È difficile trovare un pizzaiolo davvero bravo in Tailandia. E lo stipendio è molto alto. Se lo chef si dimette in una buona giornata, devi ricominciare a contare sulla qualità della farina.

Infine, ci sono costi nascosti. Impastatrici, celle per la fermentazione dell'impasto, magazzini, elettricità: tutto questo è denaro che esce ogni mese. Non importa quante pizze vendi.

Impasto per pizza pronto di alta qualità: impasto di fabbrica non economico

Quando ho sentito la parola "impasto per pizza pronto". Molte persone potrebbero pensare a un impasto di fabbrica sottile, economico e insapore che viene venduto nei mercatini delle pulci per 6-10 baht al foglio. Ma il mercato dell'impasto per pizza già pronto di alta qualità è una storia diversa.

L'impasto istantaneo per pizza di Tindoro Prime è prodotto utilizzando lo stesso processo dei veri panifici italiani: facendo fermentare a lungo l'impasto con lievito naturale. UtilizzareFarina importata dall'Italia, come Caputo e Le 5 Stagioni, formata a mano daChef Gigi, maestro pizzaiolo napoletano Quindi pre-infornare e mettere sottovuoto. Pronto per essere truccato e ri-cuocere immediatamente.

I principali vantaggi dell'impasto per pizza pronto di alta qualità sono i seguenti:

1. Qualità uniforme su ogni vassoio quando l'impasto della pizza già pronto viene prodotto in un ambiente controllato. Tutti i pezzi avranno lo stesso peso, consistenza e sapore. Che sia lunedì o sabato, in estate o nella stagione delle piogge, i clienti riceveranno sempre la stessa prelibatezza.

2. Riduci gli sprechi quasi a zero Prendi dal congelatore tutta la pasta per pizza pronta di cui hai bisogno. Non c'è farina avanzata. Nessun impasto fermentato in eccesso che deve essere buttato via. Questo aiuta a risparmiare denaroCosti delle materie primePiù del previsto

3. Non c'è bisogno di un pizzaiolo specializzato Il personale generale della cucina può semplicemente prendere l'impasto della pizza già pronto e metterlo in forno. Ci vogliono solo poche ore per addestrarsi.

4. Lunga durata L'impasto per pizza pronto può essere conservato in frigorifero (2-4°C) fino a 15 giorni o nel congelatore (-18°C) fino a 6 mesi senza perdere la qualità. Ti aiuta a pianificare le scorte e ordinare comodamente.

E il gusto? L'impasto della pizza già pronto è davvero delizioso?

Questa è la domanda più importante. E la risposta dipende da dove scegli l'impasto della pizza preconfezionato. Farina economica proveniente da grandi fabbriche Con farina prodotta in modo artigianale (artigianale) da uno chef italiano. È una storia diversa.

Impasto per pizza pronto di alta qualità prodotto utilizzando un processoLunga fermentazione (lunga fermentazione) conferirà la consistenza leggera, soffice, facile da digerire e avrà l'aroma di ben fermentato farina. Non è diverso da un massaggio dal vivo in una pizzeria leader. È importante sottolineare che il processo di precottura e la sigillatura sottovuoto non distruggono la struttura o il sapore del glutine.

Quando si tratta di varietà, Tindoro Prime offre molti stili di pasta per pizza pronta tra cui scegliere, daImpasto napoletano con bordi gonfi Impasto sottile romano croccante Pinsa Romanaleggera e digeribile, per Pizza Teglia in teglia quadrata. Ogni pezzo è prodotto a mano. Senza conservanti aggiunti e Consegnato a livello nazionalecon sistema di controllo della temperatura

Sommario: cosa dovrei scegliere?

Se sei una pizzeria specializzata con uno chef italiano a tempo pieno e una grande cucina, impastare da solo è ancora una buona opzione. Ma per ristoranti, hotel, resort, bar e persino attività di consegna a domicilio, l'impasto per pizza preconfezionato di alta qualità è una scelta più intelligente. Perché riduce i costi, riduce i rischi e mantiene anche una qualità costante.

Sei interessato a provare a ordinare? Tindoro Prime ha una scatola di prova da provare per aiutarti a decidere più facilmente prima di ordinare una grande quantità.

FAQ

D: In che modo l'impasto per pizza pronto Tindoro Prime è diverso dal normale impasto per pizza già pronto? R: L'impasto per pizza pronto Tindoro Prime è fatto a mano da chef napoletani. Utilizza farina importata dall'Italia. Fermentata naturalmente per più di 24 ore, senza conservanti aggiunti. È diversa dalla farina di fabbrica generale che utilizza macchine per la produzione di massa e enfatizza i prezzi economici.

D: Quanto tempo si conserva l'impasto della pizza pronto? R: Conservare in frigorifero (2-4°C) fino a 15 giorni o nel congelatore (-18°C) fino a 6 mesi senza perdere la qualità.

D: Posso ordinare una prova? Non è necessario ordinare una grande quantità? Risposta: Sì. Tindoro Prime ha un Test Box da provare a un prezzo speciale. Quindi puoi decidere prima di ordinare una grande quantità.

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Informazioni sull'autore: Questo articolo è stato creato dal team Tindoro Prime, una panetteria italiana in Thailandia, fondata nel 2020 dallo chef napoletano Pizzeria Yuolo. Produciamo artigianalmente l'impasto della pizza e l'autentico pane italiano. Consegna in tutta la Thailandia Sei interessato a chiedere informazioni o ordinare? Contattaci tramite il sito web o il Facebook