Замесите свежее тесто самостоятельно: преимущества и ограничения, которые люди часто упускают из виду

Замес теста для пиццы на кухне звучит романтично и профессионально. Но на самом деле это сопряжено с множеством проблем, с которыми сталкиваются владельцы тайского пищевого бизнеса.

Во-первых, Климат. В Таиланде круглый год жарко и влажно. Это напрямую влияет на брожение муки. Высокие температуры заставляют дрожжи работать слишком быстро. Тесто может передержаться в течение нескольких часов. В результате получается нестабильное тесто — сегодня пышное, завтра плоское.

Вторая проблема — это Навыки шеф-повара. Приготовление хорошего теста для пиццы. Особенно настоящего итальянского стиля. Это требует многолетнего опыта. Действительно хороший пиццайоло трудно найти в Таиланде. И зарплата очень высокая. Если повар увольняется в хороший день, вам придется снова начинать считать с качества муки.

Наконец, есть скрытые расходы. Тестомесы, шкафы для брожения теста, складские помещения, электричество — все это деньги, которые утекают каждый месяц. Неважно, сколько пицц вы продадите.

Качественное готовое тесто для пиццы: не дешевое фабричное тесто

Когда я услышал слово "Готовое тесто для пиццы". Многие могут подумать о тонком, дешевом, безвкусном фабричном тесте, которое продается на барахолках по 6-10 бат за лист. Но рынок готового теста для пиццы премиум-класса - это совсем другая история.

Тесто для пиццы быстрого приготовления от Tindoro Prime готовится по тому же процессу, что и настоящие итальянские пекарни, — длительное брожение теста с использованием натуральных дрожжей. Используйтеимпортированную муку из Италии, например Caputo и Le 5 Stagioni, сформирован вручную шеф-поваром Джиджи, неаполитанским мастером пиццы. Затем предварительно выпекайте и запечатывайте в вакууме. Готово для нанесения макияжа и немедленного повторного выпекания.

Основные преимущества качественного готового теста для пиццы заключаются в следующем:

1. Стабильное качество на каждом противне, когда готовое тесто для пиццы производится в контролируемых условиях. Все кусочки будут иметь одинаковый вес, текстуру и вкус. Будь то понедельник, суббота, лето или сезон дождей, покупатели каждый раз будут получать одинаковую вкуснятину.

2. Сократите количество отходов практически до нуля Вы берете из морозильной камеры столько готового теста для пиццы, сколько вам нужно. Муки не остается. Никакого лишнего забродившего теста, которое нужно выбрасывать. Это помогает сэкономить деньгиЗатраты на сырьеБольше, чем ожидалось

3. Нет необходимости в специальном поваре-пицца Обычный кухонный персонал может просто взять готовое тесто для пиццы и поставить его в духовку. Обучение занимает всего несколько часов.

4. Длительный срок хранения Готовое тесто для пиццы можно хранить в холодильнике (2-4°С) до 15 дней или в морозильной камере (-18°С) до 6 месяцев без потери качества. Помогает удобно планировать запасы и делать заказы.

А вкус? Действительно ли готовое тесто для пиццы вкусное?

Это самый важный вопрос. И ответ зависит от того, где вы выбираете готовое тесто для пиццы. Дешевая мука от крупных заводов. С мукой, произведенной в ремесленном стиле (ремесленном) итальянским поваром. Это другая история.

Готовое тесто для пиццы премиум-класса, произведенное с использованием процесса длительного брожения (длительное брожение) придаст текстуре легкую, пышную, легко усваиваемую и имеют аромат хорошо перебродившей муки. Он ничем не отличается от живого массажа в ведущей пиццерии. Важно отметить, что процесс предварительной выпечки и вакуумная запайка не разрушают структуру и вкус клейковины.

Что касается разнообразия, Tindoro Prime предлагает на выбор множество стилей готового теста для пиццы, отНеаполитанское тесто с пухлыми краями Тонкое хрустящее римское тесто Пинса Романаэто легко и легко усваивается: Пицца Теглиа на квадратном подносе. Каждое изделие изготавливается вручную. Никаких консервантов не добавляется, Доставка по всей стране с контролем температуры система

Резюме: что мне выбрать?

Если вы специализированная пиццерия со штатным итальянским шеф-поваром и большой кухней. Самостоятельное замешивание теста по-прежнему является хорошим вариантом. Но для ресторанов, отелей, курортов, кафе и даже предприятий по доставке Высококачественное готовое тесто для пиццы – более разумный выбор. Потому что это снижает затраты, снижает риски, а также обеспечивает стабильное качество.

Заинтересованы в попытке сделать заказ? Tindoro Prime предлагает вам тестовый набор, чтобы вам было легче принять решение перед заказом большой суммы.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Чем готовое тесто для пиццы Tindoro Prime отличается от обычного готового теста для пиццы? Ответ: Готовое тесто для пиццы Tindoro Prime изготавливается вручную неаполитанскими поварами. Используйте муку, импортируемую из Италии. Естественно, ферментируется более 24 часов, без добавления консервантов. Оно отличается от обычной фабричной муки, в которой используются машины массового производства и низкая цена.

В: Как долго может храниться готовое тесто для пиццы? Ответ: Хранить в холодильнике (2-4°С) до 15 дней или в морозильной камере (-18°С) до 6 месяцев без потери качества.

В: Могу ли я заказать пробную версию? Нет необходимости заказывать большую сумму? Ответ: Да. Tindoro Prime имеет тестовый набор, который можно попробовать по специальной цене. Так что вы можете принять решение, прежде чем заказывать большую сумму сумма.

---

Об авторе: Эта статья создана командой Tindoro Prime, итальянской пекарни в Таиланде, основанной в 2020 году неаполитанским шеф-поваром пиццерии Юоло. Тесто для пиццы мы производим вручную. и настоящий итальянский хлеб. Доставка по всему Таиланду. Хотите узнать или заказать? Свяжитесь с нами через веб-сайт или Facebook