Сравниваем стоимость приготовления собственного теста для пиццы и готового: что выгоднее?
Если вы открываете ресторан и думаете приготовить тесто для пиццы самостоятельно. Или заказать готовую муку? Я понимаю, что на этот вопрос нелегко ответить.
Многие думают, что сделать это самостоятельно однозначно дешевле. Но когда я пытаюсь рассчитать фактическую стоимость. Все вместе Результаты могут оказаться не такими, как ожидалось.
Эта статья поможет вам получить ясную картину. Включая стоимость сырья, рабочей силы, оборудования и скрытых затрат, которые многие магазины забывают учитывать.
Приготовьте тесто самостоятельно: сколько это на самом деле стоит?
Давайте посмотрим.
Стоимость сырья
Пшеничная мука хорошего качества, дрожжи, соль, оливковое масло, вода — на 1 тесто для пиццы размером 250 грамм, стоимость сырья примерно 8-15 бат
Выглядит оскорбительно, да? Но это только начало.
Заработная плата (об этом люди любят забывать)
Приготовление теста для пиццы занимает 30 минут, а затем требуется 8-24 часа для брожения. Если ваш ресторан производит 100 пицц в день, у вас должен быть один штатный кухонный работник.
Заработная плата 15 000–25 000 бат → рассчитывается как 5–8 бат/ребенок
Стоимость оборудования
<ул>
Итого 60 000–150 000 бат, обесценивается за 3 года → примерно 1–2 бата на ребенка
Включая фактическую стоимость выполнения работ самостоятельно
Не 8-15 бат, как я думал сначала —14-25 бат за ребенка.
Мука быстрого приготовления: сколько она стоит?
Итальянская качественная мука от Tindoro Prime, оптовая цена от 20–35 бат/ребенок в зависимости от размера и типа.
Кажется, это дороже, чем приготовление ингредиентов самостоятельно, не так ли? Но взгляните на эти преимущества.
1. Экономьте трудозатраты
Нет необходимости нанимать кого-то специально для приготовления теста →Экономьте 15 000–25 000 бат в месяц
2. Не нужно вкладывать средства в оборудование
Сэкономьте первоначальную единовременную сумму 60 000–150 000 бат.
3. Сократите количество отходов
Самостоятельное приготовление теста может испортиться из-за многих причин — слишком долгого брожения, непостоянной температуры, неправильных пропорций.
Каждый кусок готовой муки соответствует стандартам → Отходы от 5-10% до почти 0%
4. Экономьте время
Кухонный персонал использует сэкономленное время для других дел, таких как приготовление начинок, обслуживание клиентов и создание новых меню.
Скрытые расходы, о которых люди редко говорят
Помимо сказанного, есть много расходов, которые многие магазины не учитывают.<ул>
Самое важное — альтернативная стоимость.
Если 1 сотрудник тратит 3-4 часа в день на приготовление теста. Можно ли это время потратить на другие дела, которые принесут магазину больше денег?
Какому магазину стоит перейти на использование готовой муки?
Действительно, магазины любого размера могут получить выгоду. Но наиболее заметные результаты вы увидите, если:
<ул>
Понятное резюме
<таблица>
<голова>
<тр>
<тело>
<тр>
<тр>
<тр>
<тр>
<тр>
<тр>
На первый взгляд, сделать это самостоятельно немного дешевле. Но если вы добавите альтернативные издержки к потерянному времени, готовые изделия действительно будут более ценными. Для большинства магазинов
Особенно для магазинов, которые хотят уделять время продажам и обслуживанию клиентов. Не месим тесто
Хотите попробовать, прежде чем принять решение?
Tindoro Prime предлагает широкий ассортимент качественного готового итальянского теста для пиццы, включая неаполитанское, римское и закваску. Запросите бесплатную пробную версию прямо сейчас. Сначала проверьте это на своей кухне. Тогда решите
Подробнее:
<ул>
Если вы хотите сначала попробовать приготовить пиццу дома, вы можете заказать Тесто в нашем интернет-магазине с доставкой по всему Таиланду.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Действительно ли дешевле приготовить тесто для пиццы самостоятельно, чем покупать готовое?
Если считать только стоимость сырья, то сделать самому дешевле, но если учесть затраты на рабочую силу, затраты на оборудование, затраты на электроэнергию и затраты на отходы. Общая стоимость изготовления самостоятельно обычно выше или аналогична стоимости заказа готовой муки хорошего качества.
Похожа ли готовая мука на вкус на домашнюю?
Высококачественная готовая мука, такая как Tindoro Prime, использует традиционный итальянский рецепт и процесс производства. Вкус, текстура и аромат очень похожи на домашнюю муку. Или лучше, потому что они могут хорошо контролировать качество.
<3>На сколько процентов вы действительно можете сократить расходы на кухню?
Магазины, которые переходят от производства муки собственного производства к готовой муке, могут сократить общие затраты на кухню примерно на 10–20%, если учесть экономию труда, сокращение отходов и энергосбережение.
Подходит ли готовое тесто для пиццерий премиум-класса?
В идеале Tindoro Prime предлагает муку и закваску Napoli, приготовленные традиционными итальянскими методами. Многие магазины премиум-класса в Бангкоке и Пхукете уже используют порошок Tindoro Prime.
УЗНАЙТЕ — ТЕСТОВЫЕ КОРОБКИ
