Ricette creative a base di Pinsa per chef tailandesi e internazionali

La base Pinsa è una delle tele più versatili della moderna cucina italiana. È leggero, croccante e facile da digerire. Inoltre, può trasportare praticamente qualsiasi cosa, dai frutti di mare delicati ai sapori tailandesi audaci e speziati.

Se sei uno chef tailandese e desideri aggiungere qualcosa di diverso al tuo menu, allora Pinsa potrebbe essere esattamente ciò di cui hai bisogno.

Perché la Base Pinsa di Tindoro Prime si distingue

La base Pinsa di Tindoro Prime non è l'impasto standard della pizza. Utilizza infatti una speciale miscela di farine di grano, riso e soia. Inoltre l'impasto ha un'idratazione fino all'80% e fermenta per 48-72 ore.

Il risultato?

• Leggero e arioso: gli ospiti non si sentono pesanti dopo aver mangiato
• Bordi croccanti con un interno morbido simile a una nuvola
• Facile da digerire grazie alla lunga fermentazione
• Abbastanza forte da contenere condimenti ricchi, bagnati o pesanti senza inzupparsi

Quest’ultimo punto è ciò che rende la Pinsa così diversa da una normale base per pizza. Di conseguenza, puoi accumulare burrata cremosa, sarde oleose, stufati grossi e la base funziona ancora.

La base perfetta per la creatività che incontra l'Oriente e l'Occidente

Ciò che amiamo della Pinsa è il modo in cui unisce la tradizione italiana con la creatività tailandese. Di seguito sono riportate alcune combinazioni a cui ispirarvi.

Idee Salate

• Pesce tailandese + burrata italiana: gamberi grigliati, scorza di lime, burrata cremosa, olio al basilico
• Pinsa stile Larb: pollo tritato con citronella, menta, peperoncino, mozzarella
• Massaman curry Pinsa: manzo cotto lentamente, arachidi, scalogno fritto, mozzarella
• Tom Yum Twist: gamberetti, lime kaffir, olio al peperoncino, mascarpone
• Maiale tailandese al basilico: stile krapow con uovo soleggiato in cima

Piatti Degustazione Moderni

La Pinsa si taglia magnificamente in piccole porzioni. Pertanto, è l'ideale per:

• Spuntini in stile tapas per wine bar
• Taglieri di aperitivi con salumi e formaggi
• Menu degustazione in cui ogni pinsa esplora un profilo aromatico diverso

Fine dolce

La consistenza leggera rende la Pinsa anche una sorprendente base per dessert. Ad esempio:

• Nutella, banana, nocciole, gelato alla vaniglia
• Riso appiccicoso al mango decostruito: crema di cocco, mango maturo, sesamo tostato
• Ricotta, miele, fichi, noci
• Cioccolato fondente, sale marino, olio d'oliva

Perché Pinsa funziona per le cucine professionali

Al di là delle possibilità creative, Pinsa ha un senso operativo:

• 5-7 minuti dal congelatore al piatto: perfetto per i servizi intensivi
• Qualità costante: ogni base è identica
• Lunga durata di conservazione: 6 mesi congelato, 15 giorni refrigerato
• Non è richiesto uno chef specializzato: il tuo team può impiattarlo dopo una breve formazione

Per ulteriori informazioni, consulta la nostra guida sul perché gli chef di tutta la Thailandia scelgono Tindoro Prime. Inoltre, consulta il nostro confronto tra Pinsa, Napoletana e Teglia per trovare lo stile che si adatta al tuo concetto.

Per chi Pinsa funziona meglio

Pinsa è particolarmente adatta per:

• Ristoranti raffinati che desiderano un tocco italiano moderno
• Caffè incentrati sulla salute che attirano i clienti attenti al benessere
• Menù à la carte dell'hotel per ospiti internazionali
• Concetti di wine bar e tapas per piatti condivisi
• Menu degustazione dello chef dove la presentazione conta

Stai gestendo un buffet di un hotel o un'operazione di grandi volumi? In tal caso, potresti anche voler dare un'occhiata alla nostra Pizza in Teglia: formato diverso, stessa qualità italiana.

Come iniziare

Il modo più semplice per testare Pinsa nella tua cucina è il Combo Test Box. Nello specifico, puoi provare l'intera gamma a un prezzo di lancio speciale prima di impegnarti in un ordine all'ingrosso.

Per richieste all'ingrosso B2B, prepareremo un preventivo su misura per il volume del tuo locale. Inoltre, consegniamo a livello nazionale con logistica adeguata della catena del freddo: Bangkok, Phuket, Chiang Mai, Pattaya, Koh Samui, ovunque.

Pronto a reinventare il tuo menu?

Pinsa ti dà la reale possibilità di differenziare il tuo locale. È moderno, sano e fotografa magnificamente. Soprattutto, ha un sapore incredibile.

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