Неаполитанская пиццерия: краткая история и почему это важно

История пиццы начинается в Неаполе — оживленном портовом городе, где простота и креативность породили одно из самых любимых блюд в мире. Сегодня Неаполитанская пицца остается золотым стандартом подлинности. Более того, поскольку в Таиланде растет кустарное производство пиццы, выбор правильной основы никогда не имел такого значения.

Что делает пиццу «неаполитанской»?

Настоящая неаполитанская пицца соответствует строгим правилам, установленным Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). В частности, каждая настоящая пицца должна иметь:
<ул>

Мягкая, эластичная корочка с высоким воздушным корничоне

Помидоры Сан-Марцано из вулканической почвы недалеко от Неаполя.

Свежая моцарелла ди буфала или фиор ди латте

Тонкий центр – влажный, но не сырой.

Приготовлено в дровяной печи при температуре 485°C в течение 60–90 секунд.

За этой простотой скрывается секрет: основа – это то, что заставляет ее работать.

Краткая история

Пицца возникла как уличная еда для неаполитанцев рабочего класса в 18 веке. Тогда пекари продавали лепешки с чесноком, салом, а иногда и анчоусами — все, что было дешево.

К концу 1800-х годов все изменили две вещи. Сначала помидоры прибыли из Америки. Затем из южной Италии пришла моцарелла. В результате родилась современная пицца.

В 1889 году в честь королевы Маргариты Савойской была создана легендарная Маргарита — помидоры (красные), моцарелла (белые), базилик (зеленые) — цвета итальянского флага. Однако с тех пор в каждой эволюции одно оставалось неизменным: база.

Почему основа — звезда

Люди одержимы начинками. Многие также спорят о дровяных и электрических духовках. Но вот правда: отличная пицца строится на отличной основе. Без него никакая начинка вас не спасет.

Так что же делает идеальную базу? Это необходимо:
<ул>

Эластичность — для легкого растягивания.

Правильное увлажнение — для легкости

Длительное брожение — для вкуса и усвояемости

Теплостойкость – выдерживает высокие температуры.

Для владельцев ресторанов в Таиланде, у которых в штате нет итальянского пиццайоло, повторить это сложно. Вот почему покупка настоящей неаполитанской пиццы — разумный шаг.

Как готовые основы помогают вашему бизнесу

Надежный поставщик основы для пиццы предоставит вам:
<ул>

Экономия времени – не нужно готовить тесто с нуля.

Меньше отходов — используйте то, что вам нужно, а остальное заморозьте

Последовательность – каждая база идентична

Гибкость — работает в любом типе духовки

Удивительно, но сравнение затрат часто показывает, что покупать готовые основы дешевле, чем готовить тесто самостоятельно, особенно если учесть трудозатраты и отходы.

Наши готовые неаполитанские основы приготовлены вручную шеф-поваром Джиджи, нашим неаполитанцем пиццайоло с использованием итальянской муки высшего сорта и ферментацией в течение 24–48 часов. Никаких ярлыков, никаких компромиссов.

Кому следует использовать неаполитанские базы?

Предварительно приготовленные неаполитанские основы подходят практически для любого пищевого бизнеса. Например:
<ул>

Рестораны добавляют в свое меню настоящую пиццу

Отели и курорты, где подают блюда итальянской кухни.

Фургоны с едой нуждаются в быстрой подготовке без компромиссов.

Кейтеринговые компании предлагают изысканную пиццу на мероприятиях

Кафе добавляют варианты обеда

Не знаете, какой стиль подойдет вашему меню? Затем прочитайте наше сравнение Неаполитанского, Пинсы и Теглии, чтобы найти подходящий вариант.

Где купить в Таиланде

Независимо от того, находитесь ли вы в Бангкоке, Пхукете или где-либо еще в Таиланде, Tindoro Prime предлагает высококачественные основы для пиццы с правильная логистика холодовой цепи.

Сначала попробуй, потом принимай решение

Не знаете, с чего начать? В этом случае Поле комбинированного теста позволит вам опробовать несколько стилей по специальной цене. Честно говоря, это лучший способ понять, что подойдет вашей кухне.

Для домашних поваров: закажите прямо в нашем интернет-магазине с доставкой по Таиланду.

Заключение

Неаполитанская пицца — это не просто блюдо, это наследие. Выбрав правильную основу для своего ресторана, вы отдаете дань уважения многовековому итальянскому ремеслу и дарите своим клиентам настоящий вкус Неаполя.

Не соглашайтесь на обычное тесто. Вместо этого свяжитесь с нами, чтобы получить бесплатный образец и оптовое предложение.