<дел>

Тесто длительного брожения: сердце настоящей неаполитанской пиццы в Таиланде от Tindoro Prime

<дел>

Если вы когда-нибудь ели пиццу в Италии, вы быстро поймете, что пицца, которую вы едите в Неаполе, сильно отличается от пиццы, которую вы обычно едите в Таиланде. Настоящая неаполитанская пицца имеет тонкую корку, пушистую корочку и мягкую, жевательную, но не твердую текстуру. Кроме того, на ней присутствуют небольшие следы поджогов, что является уникальным

<дел>

Эти вещи происходят не случайно. Это связано с длительной ферментацией, технологией, лежащей в основе настоящей итальянской пиццы, и причиной, по которой Tindoro Prime отличается от других поставщиков в Таиланде

<дел>

Давайте разберемся, почему важна длительная ферментация. И почему повара по всей стране предпочитают использовать нашу муку?

<дел>

Что такое длительное брожение теста?