แป้งพิซซ่าเพิ่มยอดขายร้านอาหาร 30%+ | ทินโดโร ไพรม์

ลองคิดดู — เพิ่มยอดขายด้วยพิซซ่ามีอัตรากำไรสูงถึง 60-70% นอกจากนี้ยังลงทุนน้อย ไม่ต้องจ้างเชฟเพิ่ม และทุกคนชอบ

อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านอาหารไทยหลายคนกลับมองข้ามเมนูนี้ไป ทั้งที่ร้านที่เพิ่มเมนูพิซซ่าเข้ามา เพิ่มยอดขายได้ 30% ขึ้นไป โดยไม่ต้องขยายพื้นที่หรือเพิ่มพนักงาน

ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มยอดขายร้านอาหาร บทความนี้บอกคุณทุกอย่างที่ต้องรู้

ทำไมพิซซ่าเพิ่มกำไรง่ายที่สุด

มี 4 เหตุผลหลัก ดังนี้

1. ต้นทุนวัตถุดิบต่ำ กำไรสูง

พิซซ่า 1 ถาด มีต้นทุน 80-120 บาท แต่ขายได้ 250-450 บาท

ดังนั้นกำไรขั้นต้นจึงอยู่ที่ 60-70% ซึ่งสูงกว่าเมนูอาหารไทยหลายรายการที่อยู่ที่ 40-50%

2. เป็นเมนูแชร์ บิลโต๊ะใหญ่ขึ้น

โดยทั่วไปลูกค้ามักสั่งพิซซ่าเป็นเมนูแชร์ พร้อมเครื่องดื่ม ของเคียง หรือของหวาน

ผลคือยอดต่อโต๊ะสูงขึ้น

3. เหมาะกับเดลิเวอรี

นอกจากนั้นพิซซ่ายังขนส่งง่าย คงรูปได้ดี ไม่หกเลอะ จึงเป็นเมนูยอดฮิตบน Grab Food และ Line Man

4. ใช้วัตถุดิบที่มีในครัวอยู่แล้ว

ที่สำคัญร้านอาหารไทยใช้กุ้ง ไก่ เห็ด พริก ใบกะเพรา มาทำท็อปปิ้งพิซซ่าได้ทันที จึงไม่ต้องสต็อกวัตถุดิบใหม่เยอะ

เพิ่มเมนูพิซซ่าโดยไม่ต้องเปลี่ยนครัว

หลายเจ้าของร้านกังวลว่าต้องลงทุนเยอะ แต่จริง ๆ แล้ว ง่ายกว่าที่คิดมาก

สิ่งที่ต้องมี

• เตาอบ — หลายร้านมีอยู่แล้ว ถ้าไม่มี เตาอบพิซซ่าเคาน์เตอร์ท็อปเริ่ม 15,000-30,000 บาท
• แป้งพิซซ่า — ใช้แป้งสำเร็จรูปของ Tindoro Prime แทนการนวดเอง
• ท็อปปิ้ง — ใช้ของที่มีในครัวอยู่แล้ว

อย่างไรก็ดี ใช้แป้งสำเร็จรูปจะดีกว่าทำเองยังไง? อ่านเปรียบเทียบต้นทุนก่อนตัดสินใจ

ขั้นตอนเตรียมง่าย ๆ

1. หยิบแป้งจากช่องแช่แข็ง รอละลาย
2. ขึ้นรูป ใส่ท็อปปิ้ง
3. เข้าเตาอบ

แค่นี้เอง 10 นาทีต่อถาด พนักงานครัวปัจจุบันทำได้เลย ไม่ต้องฝึกนาน

ร้านอาหารไทย กับ เมนูพิซซ่า เข้ากันได้ดีกว่าที่คิด

อาจฟังดูแปลก แต่ร้านอาหารไทยหลายร้านที่เพิ่มเมนูพิซซ่าประสบความสำเร็จมาก โดยเฉพาะร้านในย่านท่องเที่ยวหรือมีลูกค้าต่างชาติ

กลยุทธ์ "พิซซ่าสไตล์ไทย"

ใช้แป้งอิตาลีคุณภาพเป็นฐาน แล้วท็อปด้วยวัตถุดิบไทย ตัวอย่างเช่น:

• 🦐 พิซซ่าต้มยำกุ้ง — เผ็ด เปรี้ยว หอม
• 🌶️ พิซซ่ากะเพราไก่ — รสไทยแท้
• 🥩 พิซซ่าหมูปิ้ง — ทานง่าย คนไทยชอบ
• 🍛 พิซซ่าแกงเขียวหวานไก่ — ฟิวชันที่นักท่องเที่ยวชอบมาก
• 🐟 พิซซ่าปลาแซลมอนน้ำพริกเผา — พรีเมียม

เมนูพวกนี้ดึงทั้งลูกค้าไทยที่อยากลองอะไรใหม่ และลูกค้าต่างชาติที่ตามหาอาหารฟิวชัน

นอกจากนี้แนะนำใช้แป้งพิซซ่านาโปลี หรือพินซ่า โรมาน่า ที่เบาและย่อยง่าย เหมาะกับท็อปปิ้งหนัก ๆ

คำนวณกำไรจริง

มาดูตัวเลขกัน

สมมติร้านมีรายได้เดิม 300,000 บาท/เดือน

ถ้าเพิ่มเมนูพิซซ่าและขายได้:

• 15 ถาด/วัน × ราคา 300 บาท = รายได้เพิ่ม 135,000 บาท/เดือน

รายการ	บาท/เดือน
รายได้พิซซ่าเพิ่ม	+135,000
ต้นทุนแป้งสำเร็จรูป	-25,000
ชีสและท็อปปิ้งเพิ่ม	-20,000
ค่าไฟเตาอบ	-5,000
กำไรสุทธิเพิ่ม	+85,000

ผลคือ รายได้รวมเพิ่ม 45% กำไรเพิ่มอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามลงทุนเพิ่มแค่เตาอบ (ถ้าไม่มี) กับค่าแป้งรายเดือนเท่านั้น

ตัวอย่างจริง

คาเฟ่ในกรุงเทพ ☕

หลายคาเฟ่เริ่มเพิ่มเมนูพิซซ่าเป็นมื้อเที่ยงและเย็น ผลคือลูกค้าที่เคยมาแค่สั่งกาแฟกลับมาสั่งอาหารด้วย ดังนั้นยอดต่อลูกค้าจึงสูงขึ้น

ร้านอาหารริมทะเลภูเก็ตและพัทยา 🏖️

ร้านที่เพิ่มพิซซ่าพบว่าเป็นเมนูที่ลูกค้าต่างชาตินิยมที่สุด โดยเฉพาะครอบครัวที่มีเด็ก

Pool bar รีสอร์ท 🍹

ที่สำคัญเสิร์ฟพิซซ่าริมสระเป็นอาหารว่าง ทำให้รายได้จากอาหารเพิ่มขึ้นชัดเจน เนื่องจากพิซซ่าทานง่ายไม่ต้องใช้มีดส้อม

เลือกแป้งให้เหมาะกับร้าน

ทั้งนี้ Tindoro Prime มีให้เลือกหลายสไตล์ ดังนี้:

• นาโปลี — คลาสสิก ขอบนุ่มฟู
• โรมัน — บางกรอบ ตัดชิ้นง่าย
• พินซ่า — เบา ย่อยง่าย เหมาะลูกค้าสุขภาพ
• เทกลีอา — สี่เหลี่ยม เหมาะกับ catering

อย่างไรก็ดี ยังเลือกไม่ถูก? อ่านเปรียบเทียบนะโปลี vs พินซ่า vs เทกลีอา

เริ่มต้นง่าย ๆ ด้วย Test Box

อยากลองก่อนตัดสินใจ? สั่งTest Box ฟรี ทดสอบในครัวของคุณก่อน

อ่านเพิ่มเติม

• แป้งพิซซ่าสำหรับบุฟเฟ่ต์โรงแรม
• คู่มือซัพพลายเออร์แป้งพิซซ่าขายส่งในไทย
• แป้งพิซซ่าขายส่งกรุงเทพ
• แป้งพิซซ่าขายส่งภูเก็ต
• จัดเลี้ยงพิซซ่า

สำหรับลูกค้ารายย่อย

ในกรณีที่อยากซื้อแป้งพิซซ่าน้อย ๆ ลองทำที่บ้านก่อน สั่งจากร้านค้าออนไลน์ของเราได้เลย ส่งทั่วไทย

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ร้านอาหารไทยเพิ่มเมนูพิซซ่าได้จริงหรือ?

ได้แน่นอน ร้านอาหารไทยหลายร้านในกรุงเทพ ภูเก็ต และพัทยาทำสำเร็จแล้ว โดยเฉพาะพิซซ่าสไตล์ไทยที่ใช้ท็อปปิ้งจากวัตถุดิบที่มีในครัว

ต้องลงทุนเท่าไหร่?

ถ้ามีเตาอบอยู่แล้ว ลงทุนเพิ่มแค่ค่าแป้งรายเดือน ถ้าไม่มี เตาอบเคาน์เตอร์ท็อปเริ่ม 15,000-30,000 บาท

กำไรพิซซ่าสูงกว่าอาหารไทยจริงหรือ?

ใช่ พิซซ่ากำไรขั้นต้น 60-70% สูงกว่าอาหารไทยที่อยู่ 40-50%

ต้องจ้างเชฟพิซซ่าเพิ่มไหม?

ไม่ต้อง ใช้แป้งสำเร็จรูปจาก Tindoro Prime พนักงานครัวปัจจุบันทำได้เลย แค่ละลาย ขึ้นรูป ใส่ท็อปปิ้ง เข้าเตา

ขอทดลองแป้งก่อนได้ไหม?

ได้ครับ ลงทะเบียนขอ Test Box ฟรีได้เลยที่ Tindoro.com